Черные точки внутри картофеля что это

Почему темнеет картошка?

Практически все дачники культивируют на огородах картошку. Процесс ее выращивания занимает массу времени, да усилий приходится прикладывать немало. Огородников расстраивает, когда выясняется, что корнеплод потемнел внутри. Попробуем разобраться, почему темнеет картофель, что нужно предпринять весной, летом и при хранении, чтобы избежать такого явления, можно ли употреблять такой овощ в пищу.

Возможные причины потемнения

Если картофель чернеет внутри, причины могут быть разными. Черные точки с коричневыми прожилками под кожурой могут появиться как у молодого картофеля, так и при его хранении после сбора урожая. Многих дачников выращенный овощ разочаровывает. Перечислим основные факторы, вызывающие потемнение картофеля.

Плохие погодные условия

На большой урожай картошки можно рассчитывать, если ее выращивание осуществляется в условиях умеренных показателей влажности и температуры. Изменение этих параметров чревато снижением урожайности и плохой лежкостью корнеплода.

Высокие температуры становятся причиной перегрева овоща. Низкие температурные значения приводят к мельчанию корнеплодов из-за недостатка питательных компонентов.

Пренебрежение орошениями влечет за собой высушивание культуры. Избыточное количество влаги ухудшает насыщение клубней кислородом, провоцирует появление бактерий с инфекциями грибкового происхождения.

Обозначенные факторы в совокупности или по отдельности могут привести к активному почернению овоща изнутри. По этой причине картофель лишается ключевых потребительских характеристик.

Неправильное добавление удобрений

Встречаются садоводы, нацеленные на получение максимально богатого урожая, использующие слишком много органики для удобрения картофельных грядок. Речь идет о растениях сидератах, навозе, настоях трав. Такие удобрения ускоряют рост картошки, поскольку в них много азота. Но в процессе хранения слишком сильно удобренный картофель становится темным.

Механические повреждения

Во многих случаях потемнение корнеплода провоцируют механические повреждения. Корнеплод получает их в процессе сбора урожая и при его транспортировке. В деформированных местах происходит изменение расцветки. Когда повреждается кожура, в корнеплод проникают болезнетворные микроорганизмы.

Потемнение овоща происходит и в процессе его хранения в несколько слоев. Картошка, находящаяся внизу, подвергается большим нагрузкам в результате сдавливания.

Инфекционные болезни

Темные прожилки провоцируют различные недуги, к самым распространенным относят черную ножку и фитофтору. Первая из болезней наносит большой урон ботве и самим овощам. Начальные симптомы становятся заметны в процессе хранения корнеплодов.

Не менее опасен фитофтороз, он распространяется почти в любом климате. Страдать может и ботва, и корнеплоды. Грибок распространяется стремительно, нанося ущерб картофелю.

Неправильное хранение

Картошку нужно хранить в подвале при температуре воздуха от +1 до +4 градусов. Снижение этого показателя ухудшает вкусовые качества клубней, они становятся сладкими, а затем меняют цвет на темный. Высокие температурные значения ведут к прорастанию корнеплодов, увеличивается вероятность их поражения серой гнилью.

Поздняя уборка

Сохранить урожай поможет его своевременная уборка. Предотвратит потемнение клубней соблюдение простых предписаний.

На этапе уборки картошки необходимо принимать во внимание ее сортовые особенности. Ранняя уборка урожая чревата его потемнением в процессе хранения. Овощ должен дозревать естественным образом.

Убирать урожай следует до наступления первых морозов. Если клубни будут оставаться в земле при заморозках, они подмерзнут и быстро сгниют после выкапывания.

После покоса ботвы клубни необходимо убрать как можно скорее. Жаркая погода может спровоцировать перегрев картофеля.

Хранение собранных клубней должно осуществляться в сухом помещении, которое хорошо проветривается.

Что делать, если картофель почернел?

Потемнение клубня чаще всего имеет место при хранении урожая в подвале на протяжении всей зимы. Обычно это связано с плохой вентиляцией подвального помещения. По мере потепления овощ начинает перепревать, а затем выгонять ростки, становится темным и сморщенным. Значительные температурные колебания приводят к утрате влаги, процесс прения не прекращается. В подобной ситуации легко лишиться всего собранного урожая.

Чтобы картофель не покрылся пятнами черного и коричневого цветов в процессе хранения, выполняйте простые рекомендации.

• Собранному урожаю в течение 3-х недель нужно полежать на улице.
• Картофель следует поместить в ящики, в которых проделаны отверстия для вентиляции. Это правило обязательно для соблюдения.
• В подвале или другом помещении необходимо поддерживать оптимальный температурный режим.
• Ящики с поддонами, в которых хранятся картофелины, отодвигают от стенки приблизительно на 20 см.
• Картошку нужно перебрать хотя бы раз, избавиться от клубней, на которых появились ростки, и пораженных болезнью. Нормальные экземпляры, лежавшие вблизи от пораженных, также убирают.
• Если картошка хранится на балконе, ящики накрывают одеялом для сохранения тепла.
• Этот овощ недопустимо хранить рядом с другими культурами, за исключением свеклы. Корнеплод забирает излишки влаги из картошки.

Соблюдение перечисленных предписаний позволит сохранить урожай до весны.

Можно ли употреблять его в пищу?

Огородники часто спрашивают, можно ли есть потемневшую картошку. Во многих случаях клубни становятся черными в результате заражения инфекциями, имеющими грибковое и бактериальное происхождение. Употреблять в пищу такой овощ нельзя. В процессе жизнедеятельности бактерии синтезируют опасные для здоровья токсины, которые не разрушаются даже в ходе термической обработки. Такие овощи вредны для организма.

В иных случаях употребление темного картофеля допускается, но тут нужно учитывать, что он лишается своих полезных качеств. В почерневших клубнях мало крахмала и питательных веществ. Блюда из темного овоща смотрятся непривлекательно, поэтому такую картошку чаще всего выбрасывают.

Профилактика

Во многих случаях овощ покрывается темными точками, пятнами и прожилками под влиянием различных болезней. Чтобы не лишиться урожая, необходимо позаботиться об их профилактике. Есть несколько способов защиты картофеля, которые стоит взять на заметку дачникам.

Приоритет рекомендуется отдавать сортам, характеризующимся повышенной стойкостью к конкретным недугам, последствия которых заключаются в потемнении. Выбирайте растения, адаптированные к климату и характеристикам почвы в том или ином регионе.

Не пренебрегайте обработкой картошки в преддверии ее посадки, пользуйтесь специальными препаратами – «Престижем», «Квадрисом». Они делают клубни более стойкими к неблагоприятным внешним воздействиям, уменьшают вероятность заражения.

Соблюдайте сроки севооборота, пренебрежение этим требованием чревато порчей корнеплодов в результате серьезных недугов, поражающих другие растения.

При уборке урожая нужно в обязательном порядке избавляться от ботвы и прочей лишней растительности на огороде. На протяжении всего сезона необходимо полоть грядки от сорняков.

При появлении первых признаков тех или иных недугов необходимо позаботиться о профилактических обработках всех растущих на участке культур.

Огородник должен контролировать состояние картофельных кустов, только так можно понять, что овощ подвергся болезни, вызывающей его потемнение.

Если выяснится, что культура заражена, важно не медлить, и оперативно приступить к ее терапии. Специализированные препараты применяются согласно размещенной на упаковке инструкции.

Нужно позаботиться о грамотном хранении собранного урожая. Выполнение всех предписаний поможет избежать потемнения картофеля, ухудшения его вкусовых характеристик.

Болезни и вредители картофеля

Знание болезней и вредителей картофеля крайне актуально для всех дачников и огородников. Только глубоко разобравшись в описаниях и мерах борьбы с ними, можно получить хороший результат, правильно представляя способы лечения и обработки. Также необходимо обстоятельно разобраться с профилактикой болезней картофельной ботвы.

Описание болезней и их лечение

Четко представляя, как выглядит тот или иной недуг, можно сразу определить его возникновение. И немедленно принять меры для подавления опасности. Картофельные насаждения могут страдать от самого широкого круга микроорганизмов и этой теме следует уделить особое внимание.

Вирусные

Если листья на картофельных кустах вдруг скручиваются, хотя полив достаточен, это верный признак вирусного поражения. Источником проблемы выступает микроорганизм PLRV. Он распространяется через больные клубни, но может быть разнесен и вредителями с сосущим ротовым аппаратом.

Другие сопутствующие признаки:

• бледно-зеленый окрас ботвы;
• деформация листьев происходит снизу вверх;
• прекращение образования клубней.

Патология формируется в течение 2 или 3 лет. Если замечены ее проявления, смысла вести борьбу нет. Пораженные растения полностью выкорчевывают и сжигают.

Среди болезней картофеля значимое место занимает аукуба-мозаика. Она делится на несколько разновидностей и может выглядеть по-разному. Инфекция поражает корнеплоды из-за механических деформаций или вторжения насекомых. Аукубу-мозаику совершенно бесполезно лечить.

Распознать мозаичное состояние помогают:

• характерные желтые пятна на листве, причем сначала желтеют нижние листья;
• некротические пятна на клубнях, появляющиеся через 60-90 суток хранения.

Полосчатая мозаика выражается в возникновении пятен и бугорков на листьях. Последние будут весьма хрупки. Постепенно они потемнеют и отпадут. Вскоре приходит время полного отмирания куста – исцеления, увы, не будет.

В описании морщинистой мозаики обращает на себя внимание тот факт, что проявляется она не сразу. Поначалу выраженных признаков не будет. Лишь на 3 году поражение станет полностью явным.

Это выражается в:

• появлении вздутий на листовых пластинках;
• гофрированном облике листа;
• измельчании листьев, характерной морщинистости, скручивании по центральной оси;
• прекращении цветения на 2 или 3 год;
• общем отставании в развитии.

Никаких путей лечения не существует. Все высаженные растения вырывают с корнем. Их придется спалить в огне, поскольку даже компостирование не исключает опасности.

Так называемая готика, она же веретеновидность, — еще одно вирусное заболевание. Свое «имя» оно получило из-за характерного изменения формы клубня. Источник инфекции — недоброкачественный посадочный материал. Избавление от развившегося поражения, опять же, невозможно.

Важно: чтобы отпугнуть насекомых, которые открывают «ворота» инфекциям, полезно использовать новейший инсектицид «Кораген».

Бактериальные

Хотя бактерии несколько менее опасны, чем вирусы, игнорировать их также не стоит. Эти патогены могут содержаться даже во внешне нормальном посадочном материале. Часто картофель страдает от черной ножки, провоцируемой так называемыми пектолитическими бактериями. Возбудитель стойко переносит климатические воздействия. Поражение может возникать в течение всего вегетативного периода растения.

Раньше всего оно проявляется в проблемах с листьями. Поверхность побегов размягчается. Клубни покрываются черными либо темно-коричневыми пятнами. Больные растения пропалывают и сжигают. Зараженные участки перед посадкой новых культур обрабатывают «Фитоспорином-М» или «Интегралом».

Привлекает внимание кольцевая гниль. Она развивается замедленно, но не становится от этого менее опасной. Листья приобретают ненасыщенный желтый или медный окрас жилок.

• начиная с края, листва желтеет и сворачивается;
• в запущенных формах пожелтеет весь куст;
• длина междоузлий уменьшается;
• стебли стремительно увядают;
• на срезе клубня хорошо видно специфическое кольцо (отсюда и название).

Ямчатая гниль еще коварнее. Она обнаруживается открыто лишь в марте или апреле, когда принимать меры уже поздно. Единственное решение проблемы — полная утилизация клубней.

Трахеобактериоз дает о себе знать после окончания цветения. Картофельная ботва начинает поникать и иссыхать. Листья стремительно желтеют. Особенно активно инфекция развивается в жаркие, засушливые периоды. Способов избавить пораженное растение от возбудителя нет.

Мокрая бактериальная гниль — еще одна неизлечимая инфекция. Она может развиваться относительно быстро или медленно, но в любом случае причиняет серьезный ущерб. Способствует заболеванию высокая влажность.

Грибковые

Среди таких патологий видное место занимает фитофтороз. Черная ботва и бурые нечеткие пятна — это подлинный бич картофелеводов вот уже свыше 170 лет. Грибок поражает все ткани растения. Начинается заражение с нижних листьев. На обратной их стороне формируется белый налет, напоминающий паутину.

Для борьбы с источником инфекции необходимо опрыскивать больную поросль препаратами:

Антисептик широкого спектра действия — йод — тоже может пригодиться. Обработки проходят на 12-14 дни выращивания. Лучше смешивать аптечный препарат с молочной сывороткой.

Важно также усиливать иммунитет растения и предотвращать дальнейшие заболевания. С этой точки зрения актуально применение микроэлементов, таких как бор, марганец или медь. Дополнительно в ход идут «Фитоспорин», «Сияние», «Бактофит», «Фитофторин» и тому подобные средства.

Садоводы обязаны знать и основные меры борьбы с паршой. Этот недуг делится на несколько разновидностей. Преимущественно его развитие связано с ранними высадками картофеля. При недостаточной температуре рост тормозится, рассчитывать на крепкие всходы уже нельзя. Зараженный посадочный материал запрещено оставлять на следующий год; даже внешне целые клубни придется обработать однопроцентной борной кислотой.

Вместо этого народного средства можно пустить в ход:

Фузариоз — недуг, также известный под названием сухая гниль. Он способен лишить садоводов почти половины урожая. Возбудитель заболевания остается внутри клубней даже тогда, когда оно утихает. Под влиянием фузариоза увядает плавно весь куст, а его стебель приобретает оранжевый либо розоватый окрас. Специальных средств защиты нет, но можно до высадки обрабатывать клубни биопрепаратами.

Когда говорят про макроспориоз, альтернариоз и сухую пятнистость, подразумевают одно и то же заболевание. Под его влиянием утрачивается до 1/3 урожая. Листва покрывается бурыми либо коричневыми большими пятнами, продолговатые варианты формируются и на стеблях. Не исключено скручивание листьев, постепенное отмирание желтеющей ботвы.

Притормозить развитие альтернариоза помогают:

Фомоз и пуговичная гниль — это одно и то же. Такой грибок атакует и стебли, и клубни. В земле он сохраняется до 36 месяцев. На поверхности стеблей замечаются продолговатые нечеткие пятна, постепенно покрывающиеся темнеющими спорами. Со временем такие очаги сменяются язвами; борьба идет так же, как с паршой и фитофторозом.

Картофельный рак встречается весьма часто. Его могут спровоцировать примерно 20 видов грибков и вирусы. Патология:

• сначала поражает корнеплоды и нижние участки кустов (за исключением корней);
• приводит к замене глазков наростами;
• провоцирует полное гниение больных плодов.

Предотвратить проблему можно за счет:

• воздействия на грунт препаратом «Нитрофен»;
• подбора и обработки посадочного материала;
• строгого исполнения агротехники.

Вредители и борьба с ними

Картофелеводам требуется обязательно защищать свои посадки от колорадского жука. Этот агрессор, можно сказать, хрестоматийный враг для картофельных грядок. Насекомое относительно мелкое, около 1 см, но способное истребить огромную часть урожая. Окраска вредителя печально известна многим. По желтой сгорбленной спинке протянулись черные полосы.

Зимовать злобный жук склонен в земле. Стоит ее поверхности согреться до 15 градусов, как членистоногое начинает свою истребительную работу. Оттягивать посадку смысла не имеет — «преступник» способен до 30 дней и более прожить без пищи, дожидаясь формирования юных листьев. Всех представителей колонии надо собирать в емкость с насыщенным соляным раствором.

Далее стоит обработать и растения, и поле:

Огромную опасность может представлять проволочник. Такое существо атакует как картофель, так и другие культуры. Отпугнуть вредителя помогает белая горчица, высаживаемая по периметру и между рядами. Если вторжение очень сильное, придется применять «Волиам» либо «Форс».

Нематода — крайне мелкий нитевидный червячок, длина которого – максимум 0,1 см. Существо пробирается внутрь картофельного клубня. Очень важная мера борьбы — следование нормам севооборота. Сняв урожай, весной поле требуется обработать «Тиазоном» в концентрации 40%.

Угрозу представляет и медведка. Этот вид из отряда прямокрылых способен иметь длину до 10 см. Обитает он под землей и поедает все подземные части любого повстречавшегося растения. Каждую неделю в первой трети лета придется глубоко рыхлить почву — не менее, чем на 1 лопатный штык. Взрослые особи медведки побеждаются лишь отравленными приманками и другими токсичными методами.

Картофельная моль — миниатюрная бабочка, крылья которой достигают 1,5 см. Но умиляться ее виду не стоит: гусеницы такого существа за 20-30 дней пожирают почти весь урожай. Очень хорошо работают:

Картофельная блошка в длину не превосходит 0,3 см. Этот организм питается ботвой. Личинки довершают дело, атакуя корни и молодой урожай. На помощь фермерам придут «Конфидор» и «Децис Профи».

Среди гусениц очень большую угрозу представляет картофельная совка. Она особенно активно развивается на влажной затененной земле. Насекомое склонно к ночному образу жизни. Особый вред оно приносит в дождливые сезоны. Выручит «Калипсо» или все тот же «Децис».

Картофельные поля любит посещать и тля, относящаяся к отряду Полужесткокрылых. Ее длина может достичь 0,35 см. Членистоногое водится почти везде.

Фермерам рекомендуют применять «Фитоверм», «Актеллик», «Ровикурт».

Интерес к пасленовым проявляют и майские жуки. Чем больше личинок появится, тем сильнее пострадает картофель. Проявляется это увяданием листвы, ее высыханием и желтизной без других видимых причин. Личинок выбивают инсектицидами кишечно-контактного действия. Полезен бывает и «Антихрущ».

На картофельных грядках может порезвиться и слепыш. Любят эту культуру также земляные крысы. Норы слепышей полагается продувать, а выбирающихся с другого края вредителей травить родентицидами. Земляных крыс прогоняют кошки и собаки.

Стандартная схема защиты картофеля не позволяет ограничиться использованием каких-либо препаратов. Критичен некачественный севооборот, по нормам которого возвращать растение на прежнее место можно через 5 лет. Рекомендуется отсадить другие виды из пасленового семейства подальше. Очень важные меры — систематическое обновление семенного материала и смена сортов. Окучивание, удаление сорных трав лишат вредителей и микроорганизмы дополнительного шанса навредить растениям.

Часто стараются перед посадкой обработать картофель медным купоросом. Столовую ложку реагента разводят в 6 л воды. В такой раствор погружают клубни на 2-3 минуты. Внимание: им стоит дать некоторое время высохнуть. Альтернативой купоросу выступает перманганат, 0,01 кг которого разводят в 10 л воды, тщательно размешивая и добиваясь растворения кристаллов.

Предпосадочная обработка «Фитоспорином» тоже вполне возможна: 4 капли препарата надо растворить в 200 мл воды. Метод очень хорошо работает с семенным картофелем. «Фитоспорин» подходит и для предварительной обработки грунта. Его в этом случае разводят водой в 2 раза.

Уже растущий картофель часто обрабатывают, разводя деготь. На 1 типовое ведро воды нужна 1 столовая ложка вещества. Такой раствор успешно противостоит распространению колорадского жука. Если его же использовать для лунок или бороздок до высадки, можно остановить и проволочников.

Колорадских жуков в небольшом числе можно собрать руками. Их скидывают в пустую емкость. Лить туда горючие жидкости не стоит, потому что их пары токсичны.

Важный репеллентный эффект дает настой полыни. Он сравнительно безопасен и пользоваться им можно во время цветения. Полынь рекомендуется настаивать вместе с древесной золой. Длительность приготовления смеси — 5 часов. Также в лунки при высадке целесообразно закладывать некоторое количество хвойных опилок.

Предпосадочное протравливание часто проводят с использованием препарата «Престиж». Официальная инструкция по применению требует разводить 0,07-0,1 л реагента на 1 л воды. Литра правильно приготовленного раствора хватает на 100 кг клубней.

• клубни опрыскивают до высадки и во время ее, но не более 1 раза;
• если численность вредителей высока, дозировку средства увеличивают до максимума, но не превышают;
• сажать можно только подсушенные клубни.

Бордоской жидкостью, или бордоской смесью, как еще говорят, пользуются исключительно во время вегетации. 1 л препарата хватает на 10 кв. м грядок. Используют средство достаточно часто, однако более 14 раз за сезон делать этого не стоит. Такая обработка позволяет справиться с фитофторозом и макроспориозом.

Еще она успешно побеждает:

Часто в ход идет «Актара». На 10-литровое ведро достаточно всего 1 грамма порошка. На 0,01 га, то есть привычную «сотку», используют по 5 л смеси. Если вместо полива выбрано опрыскивание, следует применять 1,4 грамма состава на то же ведро. Использовать препарат за время вегетации можно не более 1 раза.

Еще до посадки картофеля в ход могут пускать «Командор+». Это сильнодействующее средство и в 10-литровом ведре разводят всего 2 мл. Для подготовки 100 кг посадочного материала хватает 1,5 л раствора. Если вместо клубней обрабатывают почву, на 1 сотку используют 15 л смеси.